「京に名物あり」いわずもがな八ッ橋である。その八ッ橋を製造している14の業者で構成しているのが京都八ッ橋商工業協同組合である。
14社が京都府菓子工業組合に八ッ橋部会として参入している。
京都八ッ橋商工業協同組合の歴史は古く、昭和15年に設立され今年で78年になりますが、その前身は京都八ッ橋製造組合として大正末期に遡るのであり、憂に90年近くに及び京都の菓子の業界では最も古い歴史のある組合であり平成18年11月に任意組合から協同組合に改組いたしました。
周知の通り八ッ橋は京都土産菓子業界では、京都土産品の王座として常に業界トップの業績を維持し、京都観光産業の一翼を担っています。
これからも、伝統を守りながら社会のニーズに対応しつつ、日々研鑽努力して行きたいと思っております。